Итальянская кухня. все дело в ароматах пьетро ронгони

У нас вы можете скачать книгу итальянская кухня. все дело в ароматах пьетро ронгони в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Бульонные кубики я не использую в принципе. Да элементарно традиционный в итальянской кухне свежий базилик вы всегда можете купить не летом? Советы сомелье невыполнимы тоже, ясен пень. Синьор Ронгони наверно ориентировался на винную карту своего ресторана.

Короче, простая крестьянская итальянская еда по плечу только российским миллионерам. Ну по крайней мере половина рецептов. На скане простой рецептик, но и здесь подстава — шафран. У вас нет супер-пупер маркета рядом? Потому-что в просто супер не факт, что будет. Или займитесь поисками шафрана. Это я ещё на сытый желудок писала.

Такая интересная судьба, как раз тот случай, когда от нее никуда не убежишь, и как бы не пытался еще молодой Пьетро избежать участи работы в ресторане, все равно стал заниматься ресторанным бизнесом, преуспел в этом, да еще к тому же приучил жителей нашей столицы к правильной итальянской кухне.

Повествование автора о правилах и секретиках приготовления блюд читается на одном дыхании. И вроде бы и знаешь многое из того, о чем читаешь, а все равно…как-то более структурировано все откладывается в памяти. Мне очень понравилось описание используемых в итальянской кухне зелени, специй, продуктов… Такой своеобразный ликбез, с которым и без того понятная итальянская кухня становится еще более доступной. Абсолютно все реально приготовить…ну, разве что за исключением блюд с наличием каракатицы я ее у нас точно не встречала , а так абсолютно всё доступно, понятно и невероятно вкусно.

По оформлению книга чуть уже привычных размеров, мелованная бумага, на разворот рецепт и большое фото, или два рецепта без фото. А ризотто — это вообще первое итальянское, что я когда-то в Италии попробовала. Не зная тогда ничего об итальянской кухне, я удивлялась, что миланцы с которыми вместе ходила на обеденный перерыв могут есть ризотто каждый день. Как я теперь все понимаю. И люблю почти так же, как и они.

Мария, не сомневаюсь, что Ваше хорошее настроение еще больше поднимется, когда возьмете в руки книгу Ронгони. Мало того, что она написана компетентно и интересно, за ней угадывается очень симпатичная личность автора. Да, Ольга, и налягу на ризотто. Берегла последнюю привезенную коробку с арборио. Теперь ее час звездный настал! А по поводу автора; Вы знаете, все рекомендованные Вами люди и их книги оказываются очень притягательными, невзирая на личность.

Потому что они — творческие и неравнодушные! Очень ценно и приятно видеть в Вашем лице человека той же породы!!! Многие наши ресторанные критики часто пишут в негативном ключе про те рестораны, где можно почувствовать запах кухни. Но есть запах кухни и есть запах кухни, хорошо, что по крайней мере итальянцы это понимают. Завидую Вам, что Вы все это видели своими глазами! Задам вопрос, который меня давно занимает: Я в свое время завела для этого специальную тяжелую кастрюлю-казан.

Но тоже видела а теперь Пьетро в своей книге это подтвердил , что в Италии ризотто готовят в глубокой сковороде-сотейнике. Сковорода — лучше, потому что широкое дно? Завтра же сделаю Пенне алла Норма с баклажанами!

Ольга, спасибо от всего нашего семейства! Книжку в данный момент с восторгом рассматривает мой муж. От фото сыров особенно Грана Падано на последней странице можно сойти с ума! Мария, очень рада, что книга понравилась Вашему семейству. Я тоже использую для приготовления ризотто широкую сковороду с толстым дном и высокими бортиками. Все ароматы ризотто под одной обложкой.

Вам также будет интересно. Они просты, как все гениальное. Ароматны, как только могут быть ароматны истинно итальянские блюда. Наконец, удивительно практичны и вполне приспособлены к нашей российской жизни. Все дело в ароматах. Эксмо — р. Читай-Город — р. Библион — р.